pátek 13. února 2015

Zvu vás na naše Iles Flotantes, alias "Plovoucí ostrovy", exotika zaručena...



..., ať už slavíte svátek všech zamilovaných, či ne.


 Je to příležitost, jak cestovat bez opuštění pohodlí svého domova a přitom si i tak božsky užít.
Nebudu vás napínat, ale na výlet na  mé "Plovoucí ostrovy" nepotřebujete velká zavazadla.
Nebude tak riskovat příplatek za nadváhu:-D
Protože s trochou  pohybu kolem sporáku, nepřiberete ani deko:-)!
Budete nanejvýše potřebovat zástěru a šlehač.


Potřebné suroviny na:
Anglický krém (či šodó):
35 cl mléka
1 rozpůlený vanilkový lusk
3 žloutky
50 g cukru
+
Plovoucí ostrovy:
3 bílky
30 g cukru

Musím, jenom dodat, že nevím, jak dlouho bude trvat váš let do cíle.? Záleží co máte za letadlo:-) Já díky mému přístroji Termomixu, cestu z kuchyně ke stolu zvládám za max 15 min!
Ale dám návod raději pro pomalejší dopravní prostředky:-)

Jak na to.
Anglický krém:

1) do hrnce s mlékem dejte vanilková zrníčka + lusk.Vařte na mírném ohni, až  vanilka ochutí mléko,
odstavte.
2)Vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé a pevné pěny.
3)Pomalu lijte za stálého míchání teplé mléko do připravené vaječné pěny. Dobře promíchejte.
4)Přelijte směs do čistého hrnce a nechte za stálého míchání 5 min zahřívat na mírném ohni, nebo ve vodní lázni, až krém začne houstnout a ulpívat na rubu lžíce. Hlavně nesmíte nechat směs přijít do varu!!!, nebo se vám krém srazí. Přefiltrujte do misky a odstraňte vanilkový lusk.
(Pro ty, co nemají problém s hotovými přípravky, mohou krém koupit v obchodě).


Ostrovy:

1)Vyšlehejte z cukru a bílků pevný sníh. Vytvarujte lžicí 4 ostrovy a dejte je vařit,  asi na 40 sk. do mikrovlnné trouby na nejnižší výkon. A nebo je vložíte do hrnce s vařicí vodou, kde je povaříte 30 sk z každé strany.


Dokončení:
1)Nalijte anglický krém do misek, nebo jedné větší mísy.
2)Opatrně na krém položte uvařený sníh. Udržujte v chladu, až do chvíle, kdy budete servírovat.
3) Na poslední chvíli dejte 100 g cukru do kastrolku a nechte na mírném ohni bez vody = suchý karamel.
Jak se karamel začne barvit na blond, pokropte jím ještě za tepla, každý ostrov (jinak ztvrdne).
Nemáte-li chuť vařit domácí karamel a nevadí vám konzervanty, lze koupit karamel tekutý v obchodě.


A jste v cíli teď, už  stačí užívat si tu exotiku, nebo jestli chcete tak i e......, 
když je zítra toho Sv. Valentýna:-D!
 A nebo si udělejte pouze...
..., příjemnou degustaci.



Váš
Lezarts
z "Plovoucích ostrovů".








úterý 10. února 2015

Zdravotní...

...procházka.

Do slova i činu.

Sobota byla, jak nádherná pohlednice s krajinou zalitou sluncem. 


Stejně, jako většina z vás jsme i my do té "pohlednice" vyrazili. 


A jak nadpis říká byla to opravdu zdravotní procházka, protože jsme se jeli projít do lázní:-)


Určitě, když se se námi vydáte po cestách lázeňské kolonády a parku nakonec poznáte,
které lázně to byli.


Došli jste, až sem?
 Tak teď, už víte, že jsme si za té slunné soboty prošly Poděbradskou kolonádu a....

... taky poznaly, že to nepózujeme my:-)))


Samozřejmě s přestávkou na kávu a zákusek:-).
Pohled Vám zasílá,

Váš

Lezarts,
po lázeňské tůře.

neděle 1. února 2015

Nepotřebujeme Masopust, aby ...

   

...jsme se masa-pustili:-)
***
Milujeme zeleninu a tak se u nás často koná "masopust"!
Dnes si "masožravci" moc nepočtou, zato ti co mají chuť na nějaké bezmasé jídlo, možná zkusí moje vegetariánské menu.
???
A co že to máme na talíři?
Brokolicové soufflé, nebo chcete-li nákyp se salátem...


...a jako sladkou tečku ke kávě z ruček naší dcery,
fondant au chocholat s anglickým krémem.

Brokolicové suflé:
Suroviny:
brokolice, 
2 vejce,
1 smetana na vaření (u nás sojová),
1 pol. lž. Maizeny,
100- 150 gr strouhaného sýra, (na druhu nezáleží)
sůl,
pepř,
muškátový oříšek,
trochu strouhanky a másla na vymazání pekáčku.

Postup:
brokolici povaříme 15 min, rozmixujeme, přidáme 2 žloutky, koření, Maizenu, smetanu a dobře promixujeme, vmícháme strouhaný sýr.
Z bílků si vyšleháme sníh a pomalu vmícháme do brokolicové směsi.
Hmotu nalijeme do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku.
Pečeme v horkovzdušné troubě na 180 st. asi 25-30 min, kde krásně vyběhne.
                                                                         ***
Salát: dle sezonní nabídky. 
U nás to byl ledový salát s ředkvičkami.
Dresing: 2 pol. lž. olivového oleje, 2 pol. lž. jablečného octa, 1 lžičku bazalkového pesta, česnek podle chuti (já buď vymažu salátovou mísu rozkrojeným stroužkem česneku, nebo dám 1 lžičku česnekové pasty, pro ty co špatně tráví česnek). 1 pol. lžíci mletých obilných klíčků. Nakonec salát posypu slunečnicovým semínkem.
                                                                             ***

Fondant au chocholat:
Suroviny:
250 gr černé čokolády na vaření,
4 vejce,
150 gr práškového cukru
100 gr hl. mouky,
100 gr másla.

Postup:
Rozpustit máslo s čokoládou.
Vyšlehejte celá vejce s cukrem do pěny, do které vmíchávejte vlažnou čokoládu rozpuštěnou v másle.
Nakonec pomalu vmíchejte mouku. Směs nalijte do vymazaných a pomoučněných zapékacích misek.
Pečte v horkovzdušní troubě na 180 st. asi 8-10 min.

Anglický krém:
450 gr mléka,
    6 žloutků,
   70 gr cukru,
     1 sáček vanilkového cukru.
     1 lžička rumu.(nepovinné)

Postup:
Rozmixujte žloutky s mlékem, rumem a cukrem. Vařte ve vodní lázni, až směs dostane tu pravou hustotu.


A po procházce v lese přijde k chuti, domácí, jablečná, nebo banánová "Fitneska".
(recept syn ostražitě tají)
Jak její název napovídá, je nízkokalorická...,
... když, už jsme hřešili s čokoládou:-o


Bohužel, nic nezbylo a tak, když budete chtít ochutnat nezbývá,
 než vyzkoušet u vás doma.
Dobrou chuť! 

Váš 
Lezarts,
co se rád masa- pustí.